猪小肠怎么做肠衣

预清洗：将猪小肠表面的脂肪和粘液全部清洗干净，然后翻过来，去除内部的粘液。制作：用塑料饭勺将小肠上的红肉全部刮去，待小肠变白透明时用盐水洗净。保存方法：将密封好的肠衣放入冰箱冷藏保存。

猪肠肠衣的制作方法

1、前期清洗

用猪小肠做猪肠衣时，需要先清洗干净。可以将猪小肠用温水浸泡5分钟，然后将附着在猪肠衣外面的脂肪和粘膜去除清洗干净，然后盖上猪小肠的一端。放在水龙头上，用水把猪小肠翻过来，最后在猪小肠里加入面粉或盐，不断揉至粘液清净。

2、进行制作

将清洗干净的猪小肠平摊在案板上，然后用塑料饭勺从猪小肠的顶部刮去，直到小肠上的红肉全部刮掉。等到小肠变白变透明后，再用盐水冲洗干净，再用清水冲洗干净。

3、保存方法

在保护套管的过程中，为确保套管清洁，可以用食盐去除表面残留的物质，然后向套管内吹气，观察套管是否漏水。如果没有漏出，加盐放入保鲜碗中密封，最后放入冰箱冷藏室。